「ブラックを飲めない私が、
これなら美味しく頂けました」
これは、クラフトマン、逸見信行からの想いを届けた
あなたへのメッセージです。
突然ですが、あなたは、
コーヒーの味の決め手が何かをご存じですか？
この答えをお教えする前に、あなたにひとつ質問です。
あなたは、コーヒーに対して
こんな思いをしたことは、ありませんか？
✅ 苦いので必ずラテにする
✅ 後に残るエグみが苦手
✅ 酸っぱいコーヒーが出てきて、美味しくなかった
✅ コーヒーは嗜好品、毎日飲んだら体に悪そう
これまでに飲んだり、周りから聞いたりしたことで
コーヒーを好きになれない原因があるかもしれません。
実は、これを書いている私もその一人でした。
ダイエットセミナーでの出来事
私の主人は逸見信行。４３歳。
瀬戸内海に面する四国の香川でセレクトショップを
父母と私の４人で営んでいます。
そして、うちには元気いっぱい
サッカー少年の息子がふたり。
主人がなぜ、コーヒーを焙煎しはじめたのか
少しお話しさせてください。
２０１３年９月のある日のこと
私は困惑していました。
「今のままじゃ、ヤバい！？」
”４０歳までは痩せているだけで健康
４０歳を超えると太っているだけで
一気に生活習慣病へまっしぐら”と聞いたのです。
それで主人は体重計に乗って
体重と体脂肪率を測ったらなんと
体重８７.５キロ、体脂肪率は２８%
身長×身長× ０.９= １.７ × １.７ × ０.９ = ６３キロから差が
なんと２４キロもあったのです！！
頭から血の気が引いて
”僕って太ってたんだ”と初めて気が付きました。。。
本人は、通りで服はすぐ破れるし
靴は半年で履けなくなるし
運動のし過ぎかと思っていたようでした。
でも、今まで少しは痩せようと
きゅうりとトマトを昼食にしたり
おやつをおかきだけにしたりと努力をしていたようです。
しかし、無性にお昼にとんかつや天ぷらなど
がっつり食べたくなって食べてしまったことが多いそう。
おまけに、朝からうどんが食べたくなって、
わざわざ多賀町にあるうどんバカ一代まで
出掛けていった帰りに
番町で事故を起こし、
みんなに朝からうどんを食べていたのが
ばれてしまうことがありました。
また、夜はやべっちFCを見ながら
ビールと味ごのみを楽しんでいる毎日でした。
この生活を一変させる出来事があったのです。
９月７日にお店でダイエットセミナーを開くことになり
主人も「出席ね！」と言われ、
いやいや（子供をお風呂に入れなければいけないのに
早く帰れなくなって困ったと思いつつ）
参加することになりました。
そこでびっくりする話を聞いてしまったのです。
『砂糖を食べると便が真っ黒。
うどんは塩・油・添加物が入っているので体に良くない
（全身免疫不全だった講師は世界中を旅して何を食べて、
どうしたらこの病気が治るか実験していました。）。
むしろ、ソバがまし。
天ぷらは、油が酸化するので揚げたて15分以内ならいいが、
それを過ぎるとプラスチックと同じものを体に入れている。
最初は急に止められないかもしれないが、
週1、月1と間隔を開けていってください。
買った惣菜も体によくない。
コンビニの保存料も良くない。
ラーメンを飲んだ後、
食べるなら大根をすって
オクラ・納豆・山芋のねばねば系が体に良い。』
と言うことを聞いて、
うどん好き、焼肉の後にラーメン好き、
痩せるためにコンビニのおにぎりセットで
わざわざ我慢していた主人にとっては、
ガーンである。
その話を家でしてくれて、
体重計と相談してダイエットを決行することにしたのでした。
”なんだ！コーヒーの話が出てこないじゃないか”っと
思われた方もおられるはず。
この後、出てきますので、もう少々お付き合い下さい。
”衝撃体験”
このイベントでは単に痩せることを目的とした話ではなく、
本来人間が持つ生命力を引き出し、
健康な体へと導く話だったようです。
さらに、実際に講師が目の前で調理を行い解説、
そして実食が行われました。
その時に飲んだコーヒーが”衝撃体験”だったのでした。
講師の方は、
新鮮なコーヒー豆をこのイベントの為に用意しておいたそうで、
ネルドリップで丁寧に淹れられたコーヒーは、
香りが広がり深い味わい。
『こんな味に今まで出会った事がなかった』と一言。
それまでは、
何気なく飲んでいましたが、
それ以来、地元だけではなく、
出張の度に有名カフェやコーヒーショップには
必ず立ち寄って味わいの違いを研究していました。
もちろん、カウチポテトと晩酌はやめて、
お昼にお弁当を持って毎日体重計に乗り、
ダイエット生活を続けていました。
お酒をやめた主人には、
コーヒーが取って替わる楽しみになっていきました。
こだわりを追求して始めた自家焙煎。
何度も何度も試行錯誤を重ね
豆の種類や天候に合わせた焙煎方法を体得。
普通のコーヒーショップと同じ値段なのに、
扱う豆にもこだわってハイランクの豆のみ。
さらに、「そこまでするの！」っと驚いたことに、
形の良い豆だけを焙煎前にも焙煎後にも
手作業で丹念に選り分けて
不良豆を一粒一粒取り除いていました。
これによって雑味のないクリアで
後味の良いコーヒーを生み出していました。
見せてもらうと、形の崩れた豆は、
確かに火の通り方が均一でなく、
豆の状態で食べてみると
（煎った豆はそのまま食べれるんです！！）
美味しくなく香りも感じられませんでした。
豆の産地によっては、
不良豆が1/5程も含まれていることもあるそうで、
大切な作業なのだと実感しました。
お客様からも豆でご注文頂いた方から
『こんなに綺麗な豆ばかり入ったコーヒーで驚きました。
コーヒー豆を他店で買った時には
不良豆が結構入っていたのよ。』と
仰って頂いたこともございます。
その後、お店にコーヒーショップを併設して、
服を買いに来られた方やランチ後に立ち寄った方に
ゆっくりと一服してもらう為に、
自家焙煎コーヒーを提供し始めました。
No milk No sugar
ダイエットセミナーを受講して以来
主人は健康についていろいろと調べ始め
医師の内海先生や本間先生の著書を繁々と読み
身体へ取り入れるものについて
考えるようになっていきました。
「”単に痩せるだけではなく、
体への負担がない健康なもの”を提供したい」っと。
なので、提供するコーヒーは、
ブラックのみ。
「そこまでしなくても」と言いましたが、
砂糖・ミルクなし。
周りの人にも、
「出してあげたらいいじゃない」と何度も言われましたが、
本当に良いものを体に入れて欲しいからこそ
守っている信念。
そんな時、未だに飲んでいなかった私に
一口勧めてくる主人。
少し飲んでみると
『あれ？後味がスッキリ！！
コーヒーのあの嫌な後味が無い！』と驚きました。
しかも、フルーティーな味で
”こんなに華やかな味があるのか”と
飲み進めてしまいました。
主人「これは、エチオピアの２日目。
明日には、もっと味が馴染んみ、
コクが出て味が落ち着いてくるよ。」
私「え！そんな短期間で味が変わるの？」
主人「焙煎したてだから違いが楽しめるんだよ。
一週間したらもう香りはかなり減るし
味も新鮮かどうか。
普通に売ってる豆は、焙煎した日は書いてないから
一週間後のとか普通にあるよ。
自家焙煎でも
焙煎して置いてあるのを売ってたりするから。
一週間後だと、この変化は楽しめないってことなんだ。
実は、よく売ってるブレンドコーヒーは
味が変化すると売りにくいから、
置いてから売る所もあるんだよ。」
一日目、二日目、三日目‥とコーヒーの味の変化を感じる 。
何日目が好みか探す楽しみもあるそうです。
主人「一週間以内なら常温でも鮮度が
保たれ美味しく飲めるけど。
もし、それ以降に飲む場合は、
一週間以内で飲みきれないと思う量は
買ってから、すぐに密閉して冷凍庫へ入れて、
１ヶ月以内には飲み切った方が良いね」
発送してお届けする時は
いつもレターパックで送る主人。
いち早く到着する配達方法を選んでいるのだとか。
品質が毎日変化するのを体感して
納得しました。
さらに、お店で
コーヒーを淹れる練習を私も始めた時には
挽いた時、淹れた時と
香りが立ち、とても癒やされました。
主人「挽きたては香りが格別なんだ。
だから、買うなら豆のままがオススメ。」
経過と共に
豆からはオイルが出て艶が増し
目に見えて変化を感じました。
意外だったのは
もこもこと宣伝にあるように
必ずしもよく膨らむわけではないことです。
コーヒーの膨らみは
コーヒー豆に含まれる炭酸ガスに由来するそう。
なので、この量が多ければ多いほど、
もこもこと膨らむ
コーヒーの焙煎度が深いほどよく膨らみ、
浅いほど膨らみにくいと言われているそうです。
私のように、コーヒーが苦手だけど
買い物帰りに友人と一緒に飲まれた方も
「 コーヒーにはミルクを入れないと飲めなかったけど、
ここのコーヒーなら飲める」
と仰ってくださる方が度々いらっしゃいました。
また、このような感想も頂いています。
＜お客さまからの声＞
「 コーヒーの甘さが口に広がり、
幸せな気持ちになりました」
「香りが良いですね」
「 おいしいコーヒーと音楽に癒されました」
店内では、
３０００枚を超えるアナログレコードの暖かい響きと
JBLスピーカーの迫力あるサウンドに包まれながら
ゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。
大きいガラス張りから望む中庭。
竹と砂利の和と白で統一されたモダンな空間が
気持ちを解放させてくれます。
店内でリラックスしてお飲みいただくのも
違った味わいがあります。
提供するコーヒーは旨さを引き出す為に、
”注文を受けてから
手網で少量ずつ、
お渡し当日に焙煎する”
現在のスタイルに確立されました。
さらに、１００ｇ８００円の有名コーヒーショップの豆などを
取り寄せたり、自家焙煎と聞けば他店へ飲みに行ってたり、
味や品質を研究しお客様に喜ばれるものを
常に追い求め続けています。
毎日変わる気候や湿度に合わせて、
焙煎加減を行なっています。
.
.
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主人の体重は現在どうなっているかと言いますと、
体重６６．７キロ、体脂肪率１６%
なんと、一日一食に変えています。
リバウンドしたり、
健康診断で個別指導されたりすることなく過ごしています。
「逸見珈琲」は、
コーヒーを通して、
あなたの日常がより良いものになればと願っています。
鮮度抜群の安心できる上質なコーヒー
高品質な厳選プレミアムコーヒーを
送料無料の特別価格にて
手焙煎による煎り立て新鮮な状態にてお送りします。
あなたに、何も煩わしさはありません。
こちらで、世界中から選んだお勧めの農園のコーヒー豆を
吟味して仕入れて、
手作業によりその時期・気候に合わせて
丁寧に焙煎されたものを送らせていただいております。
しかし、”コーヒーを飲む習慣なんて無い"と思われたのならば、
次の中に当てはまるものはございませんか？
コーヒーを嫌いなままなのは、
実はとっても勿体無いことだったのです。
✅シミ・シワが気になり化粧品を変えたり、エステに行っている
もしくは、行こうと考えている
✅ダイエットの為に食事を変えたり、ジムに通ったりしている
✅ガン予防や認知症予防に関心がある
✅仕事で成果を上げたい
これらに当てはまらないのであれば、
あなたはこの先を読む必要はありません。
この案内や私のことは忘れてください。
ずばり、「コーヒーを飲む習慣」は、
あなたが美容や健康、仕事の効率において、
少しの時間で素晴らしい効果を得て
日々の生活を充実したものに変えていくのです。
コーヒーを毎日飲むことで
こんなにも沢山の効果を得ることができます。
①肌改善に効果的
紫外線によるダメージには
活性酸素が密接に関係しています。
その為、抗酸化物質の可能性が注目されています。
コーヒーに含まれる成分の一種「ポリフェノール」は、
活性酸素を除去する抗酸化作用があるのです。
成人女性を対象にした調査では、
コーヒーポリフェノール摂取量が多いほど
紫外線によるシミが少ないという結果が得られています。
シミだけでなく、シワの原因にもなる紫外線のダメージ。
実は、赤ワインの次にポリフェノール含有量の多いコーヒー。
お酒が苦手で赤ワインの飲めない人でも手軽に摂取できます。
② 脂肪燃焼させたい人に
カフェインやポリフェノールのクロロゲン酸は、
脂肪を分解燃焼させる効果があります。
ご飯と一緒か、食後３０分以内にコーヒーを飲むと
脂肪の吸収が抑制されます。
さらに、運動１時間前までに飲めば、
エネルギー消費が高まりカフェインによって
中性脂肪がより多く分解されると
言うことがわかっています。
しかも、コーヒーを飲んだ場合、
運動後もその効果が持続することも明らかになっています。
糖尿病につながる肥満を予防するのには運動が基本ですが、
さらに効果を高めるためにコーヒーを飲むと効果的でしょう。
※全日本コーヒー協会HP
東京慈恵医科大学・鈴木政登教授の実験検証のよる
飲むならブラックで。
※砂糖やミルクにより、
ポリフェノールのクロロゲン酸の働きが
悪くなるわけではありませんが、
沢山の糖質や脂肪を摂りすぎると、
動脈硬化や糖尿病予防のダイエット効果が低減してしまいます。
また利尿作用によりむくみも解消するという効果も
同時に見込めます。
③ 脳を老けさせない
カフェインは脳に作用し、
コーヒーポリフェノールのクロロゲン酸は
脳神経細胞が傷つくのを防ぐ可能性が示唆されています。
１日に３～４杯飲むと飲まない人に比べ
認知症の発症リスクを６５%低下させます。
さらに肝臓ガンの研究も進んでおり、
国立がん研究センターによると
１日に１～２杯飲む人は飲まない人に比べ、
発症リスクが何と半分程度下がることも分かっています。
その他、部位での発症抑制効果が明らかになってきています。
カフェインは基礎代謝を上げる効果があり、
ダメージ修復や細胞再生が早くなり
ガン発生を抑制するということに繋がっています。
またポリフェノールは抗酸化力が高いので
癌との因果関係が研究されています。
健康に良いからと飲み過ぎは避けましょう。
１日５杯以上になると
心臓病のリスクが上がると言う報告もあります。
朝起きてすぐコーヒーを飲むと
コルチゾール
（血糖値と血圧を上げて起きるための準備をする働き）
の分泌が抑えられてしまうことで
カフェインを飲んでも目が覚めないことから
カフェインに対する耐性ができてしまう可能性があるので
注意しましょう。
さらに、できるだけ空腹時に飲む事は避けましょう。
コーヒーに含まれるクロロゲンが胃酸の分泌を増やし
胃の粘膜に悪影響を与えてしまう可能性があります。
④ 人生の成功に必要な集中力
目先の欲望に負けずコツコツ取り組める能力
集中力のある人ほど大人になった時
社会的にも経済的にも成功しているのだとか。
集中力は持って生まれたものだけでは決まりません。
上手に本能をコントロールすることが
集中力アップにつながります。
そこで、
「集中力を手軽に上げたいならコーヒーを飲む」
２００mgのカフェインを摂ると
集中力が約５%アップすることが分かっています。
５%と言うと少しのようですが、
チェスプレーヤーを対象のドイツの研究によると
カフェインで１０%と勝率がアップし
ランクが２０００位上がるということです。
４００mg以上のカフェインを一気に摂ると
頭痛などの副作用が出やすいので
一度に飲むのはコーヒー一杯くらいがおすすめです。
歴史上の偉人にも愛されたコーヒー。
ナポレオンは兵士達に
「勇気を引き出してくれる飲み物」
としてコーヒーを飲ませ、
数多くの勝利を収めました。
ベートーベンやバッハも大のコーヒー好きだったそうです。
コーヒーの味の決め手とは？
ここまでお読み頂いた方なら、
もうお分かりの方も
いらっしゃるのではないでしょうか？
始めにお尋ねした質問
コーヒーの味の決め手について。
抗酸化作用の強いコーヒーですが
時間と共に酸化していきます。
その為、鮮度が一番重要なポイントです。
豆を挽くか？そのままか？
味だけでなく、健康にも
大打撃を与えかねない賢い選択です。
簡単に・すぐ・楽チンがキーワードの現在ですが
コーヒーを飲むために
"一杯のコーヒーを淹れる時間"
これもまた自分へのご褒美として
とても大切な時間です。
いつ挽くのが一番おいしい選択でしょうか？
コーヒー豆を挽いた瞬間から急速に酸化が始まります。
挽き立てを飲むのが大原則。
酸化したコーヒー豆は胃への負担もございます。
さらに安定した質を得たいと思う方は
ぜひ、豆のままをおすすめします。
挽いた直後のコーヒー豆は
とっても香りが良いので、
ぜひ一度ご体感いただけたらと思います。
知らなかったコーヒーの格付け
よく目にする原産地の表記。
ブラジル産やコロンビア産など書かれていますよね。
生産国がそれぞれの国のルールに基づいて、
育てた標高や生豆のサイズ、欠点豆の含有量によって
格付けを行っています。
しかし、必ずしもこの規格が香りや味の良し悪しを
決めるものとは限りません。
このような豆はコモディティーコーヒー と言われており
農園や管理方法などが全く分からないのです。
一般のコーヒーショップやデパート、スーパーなどで
最も多く販売されています。
コーヒー豆にはランクが
プレミアムコーヒーは出荷量のわずか１０%程度と
限られたコーヒー豆です。
生産した農園や栽培地区、品種が特定できて、
豆の選別・精製が厳密な基準の中で行われています。
その味わいは産地特有の個性が際立ちます。
そのため、「逸見珈琲」では
ランクにこだわったコーヒー豆をご提供しております。
生産者の顔が見えるようなコーヒー豆を仕入れております。
「逸見珈琲」は信頼できる問屋から仕入れ、
産地を見極め生豆を仕入れております。
何より素晴らしいことは、
この機会に、丁寧に焙煎された本当に良いものを
飲むを習慣をスタートできることです。
健康・美容・リラックス、そして、仕事の能率アップなど
素晴らしい効果も次々と手に入れることができるのです。
生活の質をより豊かにするのにぴったりの習慣です。
私がこのコーヒーを特別価格で
しかも、３０日間の返金保証までお付けして
提供しようとしているのはなぜでしょうか。
それは、若々しく毎日を豊かに過ごしたいあなたに、
今まで多くの方々に喜ばれている「逸見珈琲」を
お試し頂きたいからです。
「逸見珈琲」は
お一人お一人と丁寧にお話をお伺いし
ご要望に出来る限りお応えできるよう努めてまいりました。
何故ここまで良い条件なのか、不思議に思われますか？
気前がよすぎるわけではありません。
真面目な考えを持つアドバイザーかつクラフトマンであり
「逸見珈琲」には、
体への負担がない健康なものを提供したいと本気で
思うからです。
そして「逸見珈琲」は次のような目標を持ってお届けしています。
『豊かな未来を築けるよう、
本当に良いもの提供する』
間違いなく「逸見珈琲」は、
最大のメリットを得たい方のためのものと言えるでしょう。
目利きをして仕入れた豆をお客さまのご要望に沿って
丁寧に焙煎し鮮度を大切にご提供しています。
「逸見珈琲」は主に次のようなことを大切にしています。
・季節に合った焙煎具合で旨味を引き出す
・微妙な調整が可能な少量ずつの焙煎
・ハンドピックによる不良豆・欠陥豆を取り除き雑味のない豆
・ハイクオリティなコーヒー豆、上位１０%のランクのものだけを扱う
それに加えて
イベントやプレゼントの個別ご注文や
お得な定期購入もご利用頂けます。
コーヒー豆をお好みの煎り具合へ変更することもできます。
すでに、コーヒーの品質を体験している方々が
何人もおられます。
こちらに購入者からのレビューをいくつかご紹介いたします。
〈お客様の声〉
「明日の朝のコーヒータイムが楽しみです！
ありがとうございました。」
「いつも、心を込めて、美味しいコーヒーを焙煎して下さり、
ありがとうございます♪」
「 はじめての購入です。～中略～
商品である珈琲豆、対応、サービス
全てにおいて大満足の購入でした。
まずは、珈琲豆。
丁寧な商品記載から感銘を受け購入に至りましたが、
その日のうちに焙煎、発送していただいたおかげで
非常に鮮度の高さがうかがえました。
文章の中にもあるように豆がはいった袋が膨らんでいて、
開けた瞬間に香りが広がるほどでした。
ハンドドリップで入れたのですが、
いれた瞬間にぷくぷくと豆のガスが膨らみ
さらに鮮度の高さが伺えました。
香りは部屋から廊下に溢れるほど広がり、
味はすっきりと飲みやすく全くえぐみを感じないにも関わらず
旨味がばぁーっと広がるとても美味しい珈琲でした。～中略～」
この素晴らしい初回限定購入で、
これからホッとする温かな時間を
スタートさせてみませんか？
こういった人たちは、
あなたと違う感覚の人だと思いますか？
決してそうではありません。
ただ一つの違いは、
信頼できるクラフトマンと出会ったことです。
あなたにはこのような誠実な商品が必要です。
本当に良いモノを体に取り入れたいのであれば
この購入は贅沢ではなく極めて重要な選択なのです。
一日の時間は
２４時間×６０分＝１４４０分
たった１%＝約１４分。
この１パーセントで、
あなたの肌艶を良くし、スリムな体を手に入れ
あなたにも起こりうる疾病のリスクを格段に下げ
人生の成功へと近づける。
そんな未来を手にしませんか？
もうこの時は戻ってきません。
今からこのメリットを、
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支店名 高松支店
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